Ароматная остренькая начинка и нежное филе - куриные рулетики "Боярские"

Приветствую вас, друзья! Такие рулетики я готовлю на праздники или в будние дни когда хочется чего-нибудь вкусного. Покупаю одно большое куриное филе или если нет в продаже больших то два маленьких, овощи, кусочек сыра и получается вот такая вкуснятина. В общем, сейчас по порядку расскажу все секреты приготовления этих рулетиков.

Содержание

Что мне понадобилось для приготовления

Куриное филе — как и писала ранее, одно большое или два маленьких.
Сухари для панировки
Масло для обжарки

Для начинки

Сыр — 100 г. Можно любой твердый, я беру «Российский» или «Голландский» , главное что бы это был не сырный продукт, мне почему-то он резину напоминает, хоть и дешевле. Сыр все таки это сыр 🙂
Две средних луковицы
Одна большая морковь

Приправы

Для тех блюд где используется морковь я обычно добавляю кориандр, мне нравится сочетание.
Для остроты начинки — черный перец и 5-6 зубчиков чеснока, можно что бы было острее, добавить немного молотого перца чили, но на ваш вкус 🙂
Ну и конечно соль

Друзья, приступим к приготовлению 🙂

Подготавливаю начинку

Лук режу мелким кубиком. Морковку натираю на крупной терке. Отправляю овощи на разогретую с маслом сковороду. Обжариваю до готовности.

Сыр натираю на крупной терке. Чеснок пропускаю через пресс.

К остывшим овощам добавляю: чеснок, черный перец, кориандр, соль. Добавляю натертый сыр и перемешиваю.

Разбираюсь с филе

Куриное филе нарезаю поперёк волокон, с одного филе у меня получается примерно 5 кусочков. Тут два филе.

Хорошо отбиваю каждый кусочек , особенно по краям.

Сразу солю и перчу. Соль за ранее смешиваю с перцем так удобнее и быстрее.

Раскладываю на тарелке.

Формую рулетики

По средине отбитого филе выкладываю начинку примерно 1,5 чайной ложки.

Сворачиваю рулетики, немного прижимая руками.

Затем перекладываю на тарелку с подготовленными сухарями, швом в низ.

Панирую в сухарях со всех сторон. Выкладываю на блюдо также швом вниз.

Осталось совсем немного! Жарим 🙂

А вы знаете когда масло готово к обжарке? Наверно это не секрет для опытных хозяек, но все таки расскажу. Должен пойти слабый дымок, еле заметный — это значит что масло нагрелось до температуры 180 градусов и готово к обжарке продуктов так что бы получилась поджаристая корочка.

Разогреваю сковороду с маслом. Выкладываю на сковороду рулетики.

Самый важный момент, выкладываю швом вниз так как они лежат на тарелке после панировки. На правильно разогретой сковородке рулетики сразу схватятся и не раскроются.