Творожные рулетики в сметанном соусе

Рулетики получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Сказать что это вкусно- это ничего не сказать-это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!Приготовьте и все поймете сами!

Что нужно для теста?

• мука-350 г
• сухих дрожжей-3 г
• молоко-100 г
• сахара-50 г
• качественного жирного (82%) маргарина или масла-50 г
• сметана-70 г
• соль

Начинка

• творог-500 г
• яйцо-1
• сахара-100 г

Для соуса:

• сметана-200 г
• столовая ложка сахара

Всего должно получиться 20 рулетиков.

Как приготовить:

Приготовление опары.

1. Для начала приготовить опару, для этого
   молоко подогреть, развести в нем дрожжи и сахар, добавить несколько ложек муки.
2. Оставить на пол часа в теплом месте.

Замесите тесто.

1. Маргарин растопить на водяной бане, немного остудить что бы не был сильно горячий, дрожжи не любят сильно высокую температуру, 50- 55 градусов для них в самый раз.
2. Следующим шагом будет смесь всех ингредиентов и замес теста.
3. Сначала соединяем муку, соль, сахар, сметану, влейте растопленный маргарин, все хорошо смешать.
4. Затем все смешать с подошедшей опарой и замесите тесто. Тесто считается готовым когда оно начнет отлипать от рук при перемешивании.
5. Готовое тесто ставим на пол часа в теплое место, там где нет сквозняков.Оно должно в несколько раз увеличиться в объеме.

Приготовление начинки

1. Пока наше тесто подходит, можно приготовить творожную начинку.
2. Творог перемешать с яйцом и сахаром.Творог лучше выбирать не жирный что бы он не был слишком жидким.

Формуем рулетики.

1. Тесто разделить на части, скатать в шарики, дать не много постоять.
2. Затем каждый шарик раскатать в лепешки толщиной примерно 1 см.
3. На каждую лепешечку разложить начинку и свернуть в рулетики.
4. Каждый рулетик свернуть калачиком и уложить на смазанный маслом противень.
5. Промазать сверху яичным желтком и дать постоять в теплом месте минут 30-40 для увеличения объема.

Выпекание.

Подошедшие рулетики отправить в духовку, выпекать до появления золотистой корочки.

Сметанный соус.

1. Пока рулетики выпекаются, сметану взбить с сахаром.
2. Сразу после того рулетики станут готовыми , вытаскиваете их из духовки и еще горячими, заливаем их соусом, накрываем и даем остыть, если хватит терпения 🙂
3. Приятного аппетита.