Летнее чудо — кокосовый пирог с малиной

Сочетание свежей малины , кокоса и рассыпчатого теста которое просто тает во рту создает потрясающий вкус. Кокосовый пирог с малиной — это просто летнее чудо! Вы обязательно должны это попробовать!
- малина 500 г.
- Стакан просеянной муки
- яйца 3 шт
- Сливочное масло 200 г.
- Сахарная пудра 200 г.
- кокосовая стружка 100 г
- кокосовое молоко 100 г
- ванилин
- сахарная пудра для посыпки
- соль
- пакет разрыхлителя
- сметана
Как приготовить
- Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения однородной воздушной массы.
- Подготовить яйца, для этого необходимо их слегка взбить.
- Затем аккуратно добавить их к маслу с сахаром не прекращая взбивать.
- Кокосовое молоко смешать с ванилином
- Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой, добавить немного соли.
- В яично-масляную смесь, не большими порциями, не прекращая взбивание, добавить муку с кокосовой стружкой. Делать это нужно постепенно не большими порциями так что бы не образовалось комков.
- После того как смешали мучную смесь с масляной, нужно туда же влить кокосовое молоко с ванилью.
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Форму смазать маслом.
- Вылить тесто в форму, сверху посыпать половиной порции ягод малины.
Выпекать 50 минут. - Готовый пирог охладить, сверху посыпать свежей малиной, сахарной пудрой. Подавать со сметаной.
Приятного аппетите и летнего настроения!