Летнее чудо - кокосовый пирог с малиной

Сочетание свежей малины , кокоса и рассыпчатого теста которое просто тает во рту создает потрясающий вкус. Кокосовый пирог с малиной — это просто летнее чудо! Вы обязательно должны это попробовать!

малина 500 г.
Стакан просеянной муки
яйца 3 шт
Сливочное масло 200 г.
Сахарная пудра 200 г.
кокосовая стружка 100 г
кокосовое молоко 100 г
ванилин
сахарная пудра для посыпки
соль
пакет разрыхлителя
сметана

Как приготовить

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения однородной воздушной массы.
Подготовить яйца, для этого необходимо их слегка взбить.
Затем аккуратно добавить их к маслу с сахаром не прекращая взбивать.
Кокосовое молоко смешать с ванилином
Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой, добавить немного соли.
В яично-масляную смесь, не большими порциями, не прекращая взбивание, добавить муку с кокосовой стружкой. Делать это нужно постепенно не большими порциями так что бы не образовалось комков.
После того как смешали мучную смесь с масляной, нужно туда же влить кокосовое молоко с ванилью.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму смазать маслом.
Вылить тесто в форму, сверху посыпать половиной порции ягод малины.
Выпекать 50 минут.
Готовый пирог охладить, сверху посыпать свежей малиной, сахарной пудрой. Подавать со сметаной.